الجمعية اليمنية لحماية المستهلك الجمعية اليمنية لحماية المستهلك
عزيزي المستهلك :-
من أجل تغذية متوازنة ومن أجل نمو جيد لجسم يتمتع بصحة وعافية فإنه يلزم أن يحتوي غذاء الإنسان اليومي على جميع المواد الغذائية وان تتنوع مصادر الغذاء.
فالتغذية المتوازنة هي التغذية التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية بدون استثناء ، ولا نبالغ إذا قلنا أن المواد البروتينية تعتبر من أهم مواد التغذية كونها تصنف من أغذية (البناء أو الترميم ) فهي إذن تساهم في بناء خلايا الجسم وترميم ما تهدم أو تخرب من هذه الخلايا .
وتعتبر اللحوم بنوعيها الحمراء والبيضاء مصدراً غذائيا هاماً جداً للأغذية البروتينية رغم تعدد مصادر البروتينات . ورغم أهمية اللحوم كمصدر من مصادر البروتينات إلا أنها تتعرض لظروف تسبب تغير صفات هذه المواد الأمر الذي يؤدي الى تلفها وفسادها وتحولها إلى مواد شديدة الخطورة على صحة وسلامة المستهلكين.
لذلك وحتى يتم الاستفادة من القيمة الغذائية للحوم كمصدر للبروتين وتجنباً للأضرار الصحية التي يمكن أن تتسبب بها اللحوم المتغيرة الصفات .
إليك عزيزي المستهلك هذه الإرشادات :-
1- تأكد من شراء اللحوم من محلات الجزارة الرسمية التي تتوفر بها جميع الشروط الصحية.
2- تجنب شراء اللحوم التي تباع على الطرقات أو أرصفة الشوارع كونها عرضة للكثير من الملوثات .
3- تأكد من وجود ختم المسلخ على اللحوم ( كونه ضمانة لسلامة هذه اللحوم ).
4- يفضل دائماً شراء اللحوم الطازجة .
5- تجنب قدر الإمكان شراء اللحوم المجمدة أو المعلبة(حيث أن المعاملات التصنيعية تفقد اللحوم بعض قيمها الغذائية )
6- تجنب شراء اللحوم متغيرة الصفات من حيث اللون أو الرائحة .
7- تجنب شراء قطع اللحم ذات الحواف الجافة أو ذات اللون الداكن أو الرائحة غير المقبولة .
8- تجنب شراء اللحوم المجمدة التي تلاحظ بداخلها قطعاً من الثلج كون هذا النوع من اللحوم قد تعرض لعمليات( تغيرات حرارية متبادلة – تجميد – تسخين) الأمر الذي سبب تهتك الألياف ونتج عنه خروج السوائل من الخلايا وتجمعه بين الأغشية الخلوية وعند تبريد اللحم مرة أخرى تتجمد هذه السوائل مسببة تكون قطع ثلجية .
9- تجنب شراء اللحوم المفرومة الجاهزة وتأكد من فرم قطع اللحم التي تشتريها بنفسك عند الطبخ أو الإعداد .
10- تجنب قدر الإمكان شراء اللحوم الطازجة المخلوطة بالأمعاء أو قطع الكرش.
11- تأكد دائماً من غسل اللحوم جيداً قبل الطهي.
12- يفضل عدم استخدام أجزاء الأمعاء أو الكرش لاحتوائها على بعض الطفيليات أو بيوضها .
13- تجنب استخدام أي مواد كيمائية بهدف تسريع إنضاج اللحوم ويفضل استخدام الضغاط عند الضرورة .
شــــــــــــــراء الأسمــاك الطازجة – لشراء الأسماك الطازجة :-
1- تأكد من خلو الأسماك من أي رائحة غريبة .
2- أن تكون العينان لامعتين غير غائرتين.
3- أن يكون لون الخياشيم أحمر وردي وليس أحمر بني أو احمر داكن .
4- أن يكون اللحم متماسكاً (وعند الضغط عليه يعود إلى حالته الطبيعية بعد زوال الضغط
5- أن يكون اللحم متماسكاً ويصعب نزعه عن العظام.
6- أن يكون جلد السمكة لامعاً غير مخاطي.
حفظ اللحوم والأسمــــاك :-
1- عزيزي المستهلك بسبب ظروف التبريد احرص على شراء حاجتك اليومية من اللحوم لتجنب الخسائر المالية والأضرار الصحية .
2- في حال توفر وسائل التبريد يفضل حفظ اللحوم مجمدة .
3- تأكد من حفظ الأسماك في الفريز بعد إزالة جميع الأجزاء غير المرغوبة .
4- تجنب حفظ اللحوم في الثلاجة مع أجزاء من الأمعاء أو الكرش كون ذلك يسبب سرعة فسادها وتغير صفاتها .
5- تأكد من تجزئة اللحوم أو الأسماك المحفوظة إلى كميات صغيرة حسب الحاجة اليومية حتى لا تضطر لإذابة اللحوم وإعادة تبريدها .
6- تجنب تعريض اللحوم المجمدة للإذابة أو إعادة التبريد لأن ذلك يساعد على نشاط الميكروبات المؤدية إلى تغير صفات اللحوم والمسببة للأمراض الخطرة وفي جميع الأحوال يفضل وضع المواد الغذائية المراد حفظها بالتبريد في أكياس بلاستيكية بيضاء اللون حتى تتمكن من تمييز محتواها من الخارج دون اللجوء إلى شق الأكياس .
مع تحيات الجمعية اليمنية لحماية المستهلك
